红烧茄子的家常做法（家常红烧茄子，营养健康，味道更鲜美）

今天做的这道红烧茄子，不用油炸，少油少盐，营养健康，味道更鲜美。

原料：长茄子、大蒜、小米辣、盐、生抽、蚝油、白糖、玉米淀粉、清水、花生油。

做法步骤：

第1步、准备一个长茄子洗干净。

第2步、准备小米辣和大蒜。

第3步、茄子不用去皮切成滚刀块。

第4步、切好的茄子放进盆里里面加一勺盐用手抓拌均匀腌制十分钟。

第5步、大蒜切末，小米辣切成圈。

第6步、取一小碗，里面加生抽、蚝油、白糖、盐、玉米淀粉和半碗清水搅拌成料汁。

第7步、腌好的茄子用手挤干水分。

第8步、锅中倒油，油温五成热将茄子放进去翻炒两下。

第9步、将拌好的料汁倒进去翻炒均匀中火盖上盖子焖3分钟。

第10步、打开盖子汁也收的差不多。

第11步、最后撒上葱花搅拌均有关火装盘。

第12步、成品图。

小贴士：

腌茄子时放盐了，做料汁时少放盐或者不放盐，根据个人口味添加。

来自 美食天下 红宏 的作品。

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